Sie verbindet die Ästhetik und Verarbeitungsqualität der High-End-Kleinmesserserien
mit einem modernen Klingenkonzept. Deshalb tragen diese Messer auch den
Januskopf als Güte- und Echtheitszeichen, denn so wie die römische Gottheit
mit ihrem Doppelgesicht rückwärts und vorwärts schaut, so steht Nesmuk Janus
für die perfekte Synthese von Tradition und Fortschritt. Lassen Sie sich von diesem
einzigartigen Konzept begeistern.
Pure Leidenschaft, wie er selbst sagt, ist der Motor, der den Firmengründer der Edelschmiede
Nesmuk, Lars Scheidler zum Künstler seines Fachs macht. Der 1967 geborene ambitionierte
Schmied war von frühster Kindheit an von Form und Funktion der unterschiedlichsten Messer
fasziniert. Im Laufe der Jahre perfektionierte er sein Können in der Kunst der Messerherstellung. Heute zählt Lars Scheidler zu einer kleinen, ausgesuchten Elite von Messermachern, die
dieses Handwerk in Vollendung beherrscht. Mit den Nemusk-Messern beweist er nicht nur
sein enormes handwerkliches Talent, sondern auch seinen Sinn für perfekte Balance, für
funktionelle Vollkommenheit sowie für eine ästhetische Qualität abseits von modischen Trends.
alten Tradition der Messerschmiedekunst immer dann auftauchte, wenn es um besonders anspruchsvolle Schneidaufgaben ging. Inspiriert von der Ästhetik, der Funktionalität und dem Formverständnis dieses „Ur-Messers“ hat Lars Scheidler diese alte Form neu interpretiert und perfektioniert. Um überlegene Ergebnisse zu erzielen, beschäftigte Lars Scheidler sich mit langjährigen Studien und analytischen Vergleichstests. Sie gewährleisten, dass die Herstellung der Nesmuk-Messer in jedem Anwendungsbereich dem Prinzip des Optimalen folgt, d.h. die bestmögliche Werkstoffqualität und Zusammenstellung, die perfekte Klingengeometrie und höchste Detailgenauigkeit bei der Verarbeitung. Bei den Nesmuk Janus Messern geht es vor
allem um eins: höchste Präzision und Perfektion.
Die Nesmuk Janus Reihe besteht aus vier Kochmessern mit 18 cm Klingenlänge und unterschiedlichen Griffhölzern für jeden Geschmack.
PREISE UND SORTIMENT
Für den Klingenstahl verwendet Lars Scheidler bei den Nesmuk Janus Kochmessern einen rostfreien Hochleistungsstahl mit hohem Anteil an Niob. Dies macht den Stahl extrem zäh, verschleißfest und feinkörnig. Daraus resultiert eine sehr feine und ultra scharfe Schneide mit einmaliger Schnitthaltigkeit. Der Stahl weist eine Gebrauchshärte von 62 Grad Rockwell auf.
Die Klinge wird dann noch mit einer schwarzen, hoch kratzfesten „Diamond Like Carbon“ Beschichtung veredelt. Bei dieser DLC-Beschichtung handelt es sich um eine 3 mü dicke, wasserstoffhaltige, amorphe Kohlenstoffschicht, die sich durch enorme Härte, sehr niedrigen Reibwert, guten Korrosionsschutz und hohe Haftfestigkeit auszeichnet. Durch die Zugabe von Silizium wird die Hafteigenschaft noch weiter verbessert.
Jedes Nesmuk Janus Kochmesser ist mit einer Zwinge aus massivem Sterling-Silber versehen.
Der schlanke Ring ist ästhetisch und passgenau in die Form des Griffes integriert. Jede Zwinge
trägt auf der Innenseite das Gütesiegel für Silbergebrauchsgegenstände. Am Übergangspunkt
der Klinge auf den Griff ist die Zwinge optimale Verstärkung und Hauptschutz des Griffes.
Lars Scheidler
verwendet für die Griffe der Nesmuk Janus Kochmesser nur ausgewählte,
FSC-zertifizierte gut abgelagerte Hölzer aus kontrollierter Forstwirtschaft
In der Regel richten sich Grifflänge und -stärke nach der Benutzerhand.
Der Griff sollte etwas länger sein, als die Hand breit ist. Nesmuk Janus
Messergriffe haben einen ei-ovalen Querschnitt und eine harmonische, "handfreundliche"
Form. Sie lassen der Hand den nötigen Spielraum für verschiedene
"Zugriffe" und ermöglichen auch bei stärkerer Druckausübung
ein längeres, angenehmes Arbeiten. Die Griffe sind vollmassiv. Durch
den "Spitzerl" der Klinge, der in den Kern des Griffs eingesetzt
ist, entstehen keine Metallkanten. Alle Holzgriffe werden nur mechanisch,
also ohne Verwendung von Klebstoffen mit der Klinge verbunden. Dies erfolgt
nach einer alten Technik, mit der Radmacher Nabe und Holzrad zusammenfügten.
Hierbei wird die Elastizität des Holzes sowie Wärme beim Fügen
genutzt, um einen starken und sehr dauerhaften Verbund herzustellen. Die Technik
erfordert sehr viel Erfahrung, da jedes Holz anders reagiert.
Das aus Guatemala stammende Laub-Holz ist äußerst edel in der Anmutung. Seine rot- bis goldbraune Grundfarbe wird von vereinzelt, unterschiedliche schwarz-braune Streifen charakteristisch geprägt. Das Holz besitzt einen geraden Faserverlauf und feine Poren und Texturen. Es besitzt eine gute Widerstandsfähigkeit gegenüber Feuchtigkeit.
Bei Mooreiche
handelt es sich eigentlich um keine eigene Holzart sondern um subfossile
Eichenstämme, die über 5000 Jahre in Mooren und Sümpfen
gelegen haben. Hierdurch ist es
zu der charakteristischen, dunklen Färbung gekommen. Das europäische
Laub-Holz ist sehr
hart, zäh und dicht. Durch seinen hohen Anteil an Gerbstoffen ist es
antibakteriell und bietet keinen Nährboden für Keime. Das Holz hat
eine hervorragende Alterungsbeständigkeit und
lässt sich gut polieren. Seine Struktur kommt durch das Bürsten
wie bei dem abgebildeten
Griff am schönsten zur Geltung.
Das Südostafrikanische
Holz besticht durch seinem rötlich-violett bis schwarzbraun geaderten
Maserung.Das Laub-Holz hat einen parallelen Faserverlauf und ist sehr dicht,
feinporig und hart.
Es schwindet wenig und ist sehr Feuchtigkeits resistent.
Das Laub-Holz stammt meist aus Mexico und zählt zu den schönsten Harthölzern. Seine warme, dunkelbraune Grundfärbung wird von Schwarzen Streifen durchzogen. Das Holz ist hart, schwer und sehr abriebfest..Seine feine, gleichmäßige Beschaffenheit macht es sehr gut polierbar. Es ist zudem besonders Alterungsbeständig
für bestes Design ausgezeichnet
Als Zubehör ist eine mit Ebenholz furnierte Steckscheide lieferbar.
Die Steckscheide aus glatter Linde ist auf Grund der regelmäßigen Zellstruktur des Holzes in
der Lage, Restfeuchte nach Reinigung des Messers optimal aufzunehmen und so die Klinge wirksam gegen Korrosion zu schützen. Lindenholz ist zudem relativ weich, so dass die empfindliche Schneide geschont und geschützt wird.
PREIS
PREISE UND SORTIMENT
PREIS
Eiche ist durch ihren hohen Gerbsäuregehalt von Natur aus antibakteriell und entspricht hygienischen Anforderungen. Die einzelnen Leisten werden von Hand verlesen und sind – ein Merkmal allerhöchster Qualität – absolut frei von Splintholz. Die lebendig strukturierten Eichenleisten werden präzise zusammengefügt. Es entsteht ein charakteristisches, symmetrisches Muster, das durch die schlichte Form noch verstärkt wird. Jedes Brett ist ein Unikat. Für die Verleimung wird ein lebensmittelechter, wasserfester Leim der Festigkeitsklasse D3 verwendet, wodurch die Nesmuk Bretter einer Bruchbelastung von etwa 1.360 kg standhalten. Ein sehr feiner Oberflächenschliff und eine abschließende Behandlung mit Leinöl und Bienenwachs sorgen für einen edlen, seidigen Glanz.
Das Schneidbrett ist ganz nach Wunsch naturbelassen oder nach alter Tradition dunkel geräuchert erhältlich. Es ist mit zwei breiten Griffmulden und einer großzügig bemessenen Saftrinne versehen, die sehr leicht zu pflegen ist. An der Unterseite sind zur Gewährleistung der Rutschfestigkeit sechs Silikonfüße eingebohrt.
Die Nesmuk- Hack- und Schneidbrett sind in den Maßen 50 x 40 x 5 cm und in
43,5 x 30,5 x 4 cm erhältlich.
PREISE UND SORTIMENT
Die Holzstruktur und Maserung der Griffe können von den gezeigten Beispielen abweichen und sind von uns in ihrer Vielseitigkeit gewünscht, naturbedingt und kein Grund zur Beanstandung. In den Verkauf kommen nur Messer, die alle Qualitätstests bestanden haben.
Hochwertige handgefertigte Taschenmesser und Sommelier-Korkenzieher der berühmten
französischen Manufaktur FORGE DE LAGUIOLE finden Sie in unserem Shop unter: www.le-laguiole.de
